Rezension: Asien vegetarisc

Gastbeitrag

 

Infos 

Titel: Asien vegetarisch - 120 Rezepte von Mumbai bis Peking

Autorin: Meera Sodha
Genre: Sachbuch
Verlag: DK-Verlag
Seitenzahl: 304 Seiten
Preis: 26,95€
Hier gelangt ihr zum Buch: zum Buch/Verlag

Von Indien bis China – eine kulinarische Reise mit Meera Sodha!
Kimchi-Pancakes, Soba-Pistazien-Nudeln, Miso-Brownies: Holen Sie sich mit diesem asiatischen Kochbuch Ihr Lieblings-Food aus Thailand, Vietnam, Myanmar oder Japan nach Hause. Die 120 veganen und vegetarischen Rezepte der britisch-indischen Erfolgsautorin Meera Sodha stecken voller Aromen, sind unkompliziert und mit leicht erhältlichen Zutaten gemacht. Perfekt für Vegetarier, Veganer sowie Asia- und Gemüse-Fans!
Quelle: DK-Verlag

 → Gesas Meinung:

Schon seit 2017 steht auf Empfehlung vom WDR-Radiokoch Helmut Gote das Buch „Indisch vegetarisch“ von Meera Sodha in meinem Kochbuchregal. Also war ich neugierig auf einen Blick durch Meeras Augen auf das komplette vegetarische Asien.

Das Buch ist nicht nach Ländern, sondern nach Zutaten bzw. Kategorien gegliedert. Es gibt die Kapitel: Snacks&Kleinigkeiten, Salate, Nudeln, Currys, Reis, Tofu, Mehl&Eier, Hülsenfrüchte, Beilagen, Extras und Süsses. Zum Schluss folgt dann noch ein Überblick über die wichtigsten Zutaten.

Meera Sodha schreibt persönlich und mit einem Augenzwinkern Einleitungen zu dem Buch, den einzelnen Kapiteln und sogar zu den einzelnen Rezepten. So macht sie sich z. B. für den kleinen Snack zwischendurch stark, für den sich sonst niemand als wichtigeste Mahlzeit begeistern kann! Außerdem erzählt sie kleine Anekdoten. So z. B., dass sie das Schnelle Kokos-Dal kurz nach der Geburt ihrer Tochter entwickelt hat, als sie zu erschöpft war, um aufwändige Gerichte zu kochen. Das macht das Buch zu einem kleinen Lesebuch, zu einem kleinen Plausch mit der sympathischen
Meera Sodha. Und ganz nebenbei gibt es auch noch leckere Rezepte!

Klar, für die Rezepte in diesem Buch reicht die Standardausrüstung meines Küchenschrankes nicht aus. Aber trotzdem sind die Zutatenlisten angenehm kurz und mit kleinen Hinweisen gespickt (z. B. Erklärungen zu exotischen Zutaten, Zubereitungs- bzw. Vorbereitungstipps). Die Rezepte sind gut beschrieben und jedes Rezept mit einem ganzseitigen Foto versehen. Das finde ich sehr hilfreich bei der Entscheidung, welches Gericht ich nachkochen möchte.

Alleine beim Durchblättern durch Rezepte wie Auberginen-Larb (ein Salat aus Laos) mit Klebreis und Schalotten-Erdnuss-Salat, Bohnen-Kichererbsen-Usal (eine kräftige Tomatenbrühe) oder Winterpilaw mit Roter Bete, Blumenkohl und Korianderchutney kann ich die Aromen von
Garam masala, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch riechen. Köstlich!

Das Buch bekommt von mir 4 von 5 Sternen. Den fünften Stern ziehe ich ab, weil ich kein schnelles, alltagstaugliches Rezept finden konnte. Aber für Tage, an denen Zeit und Muße zum Kochen ist, ist das Buch eine wahre Fundgrube!

★★★★☆
4 von 5 Sternen 

Vielen Dank an den Dorling Kindersley Verlag für die Bereitstellung des
Rezensionsexemplares!